Ora, io l'altra settimana ero a Parigi e vado in una steak house (vabbè, com'è che si chiamano le steak house a Parigi?) e chiedo una bella bisteccona e la voglio cotta
medium-well, come sempre, perchè
medium non mi piace e
well me la carbonizzano, così scelgo la via di mezzo e lo chiedo al cameriere francese del ristorante francese.
E lui che fa? Mi risponde con
we don't have medium-well in France.
Ora, attenzione, non fa riferimento al suo locale ma all'intero paese. Quindi in Francia non c'è il
medium-well. In tutta la Francia. Non è che a Marsiglia fanno il
medium-well. No. Neppure sulle Alpi o in Normandia. Non ci sono influenze culinarie che contino, in nessun luogo della Francia si cuoce la bistecca
medium-well. Ma allora, dico al francese, fatela
medium e la tenete due minuti in più. No. Allora fatela
well e me la togliete due minuti prima. Neppure.
E poi ho un deja-vu. E' il
senso della combo. E' la stessa terribile epidemia che si aggira per i ristoranti d'Europa. E' da mesi ormai che cerco di dare un senso a 'sta cosa. Mi farà diventare matto. Mi farà.
